用旺火烧10分钟左右后

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鲜鲢鱼头1只(约1000克沉)、金华火腿100克、浓汤100克,奶汤火腿大鱼头葱、姜、盐、味精、黄酒、油各恰当。(2)烧热锅,倾入油,烧熟,投入鱼头略炸一下,连油一路倒入漏勺,沥去油。(3)正...

  鲜鲢鱼头1只(约1000克沉)、金华火腿100克、浓汤100克,奶汤火腿大鱼头葱、姜、盐、味精、黄酒、油各恰当。

  (2)烧热锅,倾入油,烧熟,投入鱼头略炸一下,连油一路倒入漏勺,沥去油。

  (3)正正在原锅内,加油,投入葱、姜末,煽出喷鼻香味后,倾入浓汤,奶汤火腿大鱼头加盐、黄酒、味精,放入鱼头、火腿片,用旺火烧10分钟旁边后,奶汤火腿大鱼头即可盛起,拆入汤碗内供食用。


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