用武火边熘边用勺推动

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把鱼刮去鳞,挖掉腮,鱼头朝里,从腹鳍外边顺启齿,掏出五净,洗净,将鱼扩一下,两面解成瓦垄形花纹。油热六成,糖醋软熘黄河鲤鱼将鱼下锅,边续顿火几回。待鱼渗入渗出后,再上火,糖醋软熘黄...

  把鱼刮去鳞,挖掉腮,鱼头朝里,从腹鳍外边顺启齿,掏出五净,洗净,将鱼扩一下,两面解成瓦垄形花纹。油热六成,糖醋软熘黄河鲤鱼将鱼下锅,边续顿火几回。待鱼渗入渗出后,再上火,糖醋软熘黄河鲤鱼油温下降后,捞出滗油。

  2.锅放火上,把葱花、醋、盐、糖、鱼,一路放入锅里,添入恰当清水和姜汁,用武火边熘边用勺敦促,并将汁不竭撩正正在鱼身上。待鱼阳奉阴违面吃透味,勾入流水芡,汁收浓,下热油将汁烘活即成。


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